توصیه های بهداشتی در مورد مصرف نمک
به گزارش پایگاه خبری شورا آنلاین مهندس سولماز چوبکی افزود: در تمام کشورهای پیشرفته و کشورهای در حال توسعه ارگانهای نظارتی مواد غذائی کنترل زیادی بر تولید، توزیع و مصرف نمک برای مصارف خوراکی داشته اند و ویژگی های نمک خوراکی را با توجه به ضوابط و استانداردهای ملی کنترل می کنند.
وی تصریح کرد: نمکهای غیر تصفیه و غیر بهداشتی (مانند سنگ نمک، نمکهای صنعتی و نمک دریا) که در برخی از عطاری ها و یا فروشگاه های سطح شهر مشاهده می شوند به دلیل داشتن ناخالصی های فراوان و زیانبار، برای سلامتی مردم مضر هستند.
چوبکی گفت: مصرف نمکهای غیر تصفیه و غیر بهداشتی باعث بروز بیماریها و نارسایی های کلیوی، کبدی و گوارشی و حتی ایجاد مسمومیت می شود.
وی ادامه داد: بسیاری از این بیماریها هزینه های درمانی بسیار بالا را به دنبال دارد و سلامت مردم را به مخاطره می اندازد.
چوبکی تصریح کرد: وجود ناخالصی ها در نمک ضمن داشتن ظاهری بد رنگ (خاکستری) و علاوه بر ایجاد عوارض نامطلوب باعث کاهش شوری نمک شده و درنتیجه افزایش مصرف نمک را به دنبال دارد لذا استفاده از نمک تصفیه شده یددار ضروری است.
وی با بیان اینکه هرچند برای پیشگیری از بیماریهای قلبی ، عروقی و افزایش فشارخون مصرف کم نمک توصیه شده است افزود: همان مقدار کم باید از نمک های تصفیه شده خوراکی یددار باشد تا ید مورد نیاز بدن نیز تامین شود.
چوبکی ادامه داد: نمکهای تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می کنند همچنین نمک های ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار گیرند و بهتر است در ظروف در بسته و دور از نور و رطوبت نگهداری شود.
این کارشناس غذا به هموطنان توصیه کرد: برای خرید نمک تصفیه شده خوراکی یددارحتما به برچسب قید شده بر روی بسته بندی محصول دقت کنند که کالا باید تاریخ مصرف ، پروانه ساخت از وزارت بهداشت، لوگوی سازمان غذا و دارو و همچنین عبارت "نمک تصفیه شده خوراکی یددار" را داشته باشد.
چوبکی گفت: میزان توصیه شده دریافت نمک خوراکی مطابق با توصیه سازمانهای بین المللی، به ازای هر فرد متوسط حداکثر ۵ گرم گزارش شده است که افراد باید به میزان مجاز نمک دریافتی ازهمه مواد غذایی دقت کنند.
